AROMEN:
Erinnert spontan an Lebkuchengeschmack. Es ist Das olfaktorische Spektrum ist extrem breit, mit Noten von getrockneten Tomaten, mild Tabak, Safran, Süßholz, einige Elemente von alten Rosen und zuletzt nicht zuletzt endet es in Nelken- und Zimttönen.
Der Lange Pfeffer (Piper Retrofactum) stammt wie die meisten Pfeffersorten aus Indien. Heutzutage wird es in Java, Indonesien, weit verbreitet angebaut und hauptsächlich in der chinesischen und ayurvedischen Medizin verwendet. In Kambodscha bauen einige Bauern den langen Pfeffer in der Region Kampot an. Die Besonderheiten des Bodens und des Terroirs verleihen diesem Long Red Pepper einen einzigartigen Geschmack. Im Gegensatz zum langen javanischen Pfeffer wird unser langer roter Pfeffer jedoch nur geerntet, wenn die Beeren sehr reif sind, wodurch alle komplexen Aromen dieses seltenen Gewürzes maximiert werden. LONG RED PEPPER hat einen schärferen Geschmack als schwarze Pfefferkörner. Sie erzeugt eine stärkere Schärfe, vergleichbar mit der von roten Chilis. LONG RED PEPPER entwickelt weitere komplexe Aromen von getrockneten roten Beeren, Kardamom und Muskatnuss. LONG RED PEPPER hat eine erdige und pfeffrige Basisnote, die an unseren schwarzen Pfeffer erinnert, wodurch er in vielen Gerichten als Ersatz verwendet werden kann. Mit einem süßen Element ist es auch eine ideale Begleitung zu Desserts wie Kakao. Außerdem verbindet es perfekt ein süßes und salziges Gericht.
| Inhalt: | 100,00 g |
